Las ventas de Saucy superan el doble del sistema de KFC en EU, y ya planean 20 tiendas más.
Esta empresa icónica eligió el nombre “Saucy”, pero su significado va más allá: se trata de una actitud y al mismo tiempo, un imán para la Generación Z, millennials jóvenes y cazadores de cultura.
“Muchos clientes no solo quieren, una experiencia, (buscan) una atmósfera”, afirma Christophe Poirier, director de nuevos conceptos de Saucy, una empresa derivada de KFC.
Y afirma que las nuevas generaciones buscan la atmósfera. “Esto es lo que esperan y anhelan de las marcas; que refleje sus personalidades y no solo se ajuste a sus gustos. Les encanta la individualidad, los sabores intensos y las experiencias a compartir. El éxito radica en la atmósfera y en el atractivo magnético de la marca”.
Planean más aperturas
Por su parte, el director ejecutivo de Yum! Brands, David Gibbs, afirmó durante la presentación de resultados del primer trimestre de la compañía en abril que Saucy supera expectativas.
Las ventas superan el doble del sistema de KFC en Estados Unidos, lo que sitúa al concepto entre los 15 mejores locales de la zona y ya planean 20 tiendas más.
Saucy, en Orlando, luce una marca rosa en lugar del rojo típico de la comida rápida. Además, «Nuestro restaurante no parece una caja de zapatos. Hay muchos escaparates», explica Poirier. . “Aquí, las salsas son la atracción”.
La marca ofrece 11 salsas únicas en honor a las 11 hierbas y especias originales de KFC: Chimichurri Ranch, Peri Peri Ranch, Jalapeño Pesto Ranch, Smokey Bacon Ranch, Thai Sweet ‘N Spicy, Sweet ‘N Saucy BBQ, Saucy’s Sauce, Spicy Mango Chutney, Saucy Ranch, Creole Honey Mustard y Sweet Teriyaki. Las salsas se pueden pedir junto con tiras de pollo empanizadas y fritas.
Nuevo menú
Saucy ofrece un sándwich de pollo crujiente y otro sándwich de pollo crujiente con queso picante y ahora, el Saucy Chick’Ito BBQ, que incluye una tortilla blanca tostada con un tender de pollo, ensalada de col, salsa y jalapeño, salsa barbacoa dulce y picante, y pepinillo.
El objetivo era ofrecer un producto a precio de $3,95 y lo más “picante” posible.
Saucy también es una marca omnicanal (con quioscos, servicio a domicilio y comida para llevar), pero el 40 % de los clientes comen en el local.
Poirier lo atribuye al ambiente animado.El restaurante está a 11 minutos de la Universidad de Florida Central
“La mejor manera de atraer abejas y mariposas no es atraparlas; cultiva un hermoso jardín con flores hermosas, y ellas vendrán”, dice Poirier.
Con información de QSR Magazine (https://www.qsrmagazine.com/story/kfcs-saucy-concept-takes-vibe-dining-to-another-level/)