Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Canadá y Hong Kong, entre los principales países receptores de cárnicos mexicanos; necesitan certificación.
Se estima que la demanda de consumo de proteína animal llegará a 470 toneladas para 2050, lo que abre oportunidades para la industria cárnica ya que los productos deben mantenerse congelados.
Así lo señaló Alonso Fernández Flores, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), en su ponencia “Panorama y Proyecciones de la Industria Proteína Animal”.
Lo anterior, durante la Conexión de Cadena de Frío, organizada por la Global Cold Chain Alliance, celebrada en la Ciudad de México.
Certificación, oportunidad
El presidente de ANETIF consideró que en México la industria de los frigoríficos tiene alto potencial de desarrollo, por lo que se busca empresas comprometidas con la certificación y con posición de poder exportar, ya que el Sistema TIF es el primer requisito que se debe cumplir para vender al exterior.
Alonso Fernández destacó el Sistema TIF cuenta con 443 establecimientos, 110 almacenes y 110 frigoríficos, que resultan insuficientes, ya que hay zonas sin presencia de la cadena de frío, principalmente al sur y sureste.
Agregó que otro segmento poco atendido como es el transporte de frío, que lleva el producto desde las plantas del distribuidor hasta el punto de exportación; y ante dudas ante la inseguridad en las carreteras se creó una comisión para solucionar la problemática.
“Hemos trabajado con asociaciones hermanas y con el Consejo Nacional Agropecuario; tuvimos una reunión con el Secretario de Seguridad Pública y con el Subsecretario de Inteligencia a quienes se les plantearon las inquietudes del sector de transporte como son la inseguridad en las carreteras por lo que se estableció un plan piloto a través del 089 para reportar estas situaciones y poder irlas resolviendo”, explicó Alonso Fernández Flores.
Potencial de exportación mexicano
Fernández Flores enfatizó el aumento del consumo de cárnicos de aves, cerdo y res y en las exportaciones a 64 países, siendo Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Canadá y Hong Kong.
“En 2024 se registró un incremento que representó más de 11 millones de toneladas de las especies de aves, cerdo y res, ocupando México el 8º lugar como productor de cárnicos, el primer proveedor de alimentos a Estados Unidos y registrando un superávit agroalimentario de más de 7 millones de dólares”, finalizó por último Alonso Fernández Flores, presidente de ANETIF.
Alonso Fernández Flores, presidente de ANETIF.
Por su parte, Federico Assaleih Ortiz, presidente del Consejo Agropecuario de Veracruz, en su presentación Perspectivas del comercio, resiliencia y expansión frente a la crisis global, señaló que en el estudio 2024 de la ONU sobre los 53 países que tienen riesgo alimentario, México figura entre ellos.
Esto arrojó que hay 295 millones de personas en posición de crisis alimentaria, por no contar con suficiente alimento y que se exacerbó a raíz de la pandemia.
En 2016 se registraba sólo11% de la población mundial en riesgo alimentario y hoy está en 22%.
Destacó finalmente, que a pesar de que México es principal productor de caña de azúcar, limón, aguacate, cerveza, mango, berries, cárnicos y panadería, 2025 será el peor año para la producción de granos y oleaginosas, ya que 275 mil hectáreas se quedarán sin cultivos, por escasez hídrica, inflación y precios internacionales al alza.
El dato relevante
El día de ayer se dio a conocer que la Guardia Nacional desplegó un operativo de seguridad en autopistas del país que incluye uso de drones, aeronaves no tripuladas, helicópteros, torres de detección de vehículos robados y células de inteligencia, principalmente en las rutas México-Querétaro y México-Puebla.
El comandante Hernán Cortés, informó que se desplegaron mil 185 elementos con apoyo de unidades terrestres y aéreas, tras realizar un análisis de los puntos y horarios con mayor incidencia delictiva.
Para más información: https://www.anetif.org/
